잔류 농약 걱정 없는 과일 채소 세척법

요즘 잔류 농약이 깨끗하게 세척되지 않은 과일과 채소를 먹어서 건강에 해로울까 걱정합니다. 잔류 농약 걱정 없이 깨끗하게 과일/채소를 세척하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
 

잔류 농약 

시중에서 구매하는 농산물 표면에는 잔류 농약이 남아있습니다. 농약은 병해충을 막고 성장을 조절하며, 품질 향상과 수확량 증가를 위해 농산물에 농약을 뿌립니다. 친환경, 무농약 농산물을 제외하면 대부분의 농산물에는 농약을 사용하여 재배하기 때문에 잔류 농약이 남아있습니다. 
 
식품의약품안전처(이하 식약처)에서는 국내에 유통되는 농산물의 99% 이상이 농약 잔류 허용기준에 적합하기 때문에 걱정하지 않아도 된다고 합니다. 그래서 흐르는 물에 씻으면 섭취하는데 문제가 되지 않는다고 발표했습니다. 
 
그래도 조금 더 깨끗하고 꼼꼼하게 세척하는 방법은 무엇일까요? 
 

과일/채소 세척법 

1. 꼭지가 있는 과일

꼭지가 있는 과일은 꼭지를 제거한 후 베이킹소다 소량을 풀은 물에 담가줍니다. 1~2분 정도 과일을 물에 담가준 후 흐르는 물에 씻습니다. 
 
딸기, 체리, 포도 등과 같이 쉽게 무르는 과일은 30초~1분 정도 짧은 시간 동안 물에 담가주는 게 좋습니다. 포도의 경우는 알을 떼어낼 필요 없이 포도송이째 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어내고 먹으면 괜찮습니다. 
 
사과같이 껍질에 영양 성분이 많은 과일의 경우는 껍질을 함께 먹습니다. 하지만 일부 사과에는 왁스 코팅을 하여 판매됩니다. 
 
그래서 사과를 세척할 때에는 베이킹소다 소량을 풀은 물에 5분 정도 담가준 후 세척할 때도 두 손으로 문질러서 꼼꼼하게 씻는 것이 좋습니다. 
 
그리고 움푹 들어간 사과 꼭지 근처 부분에는 잔류 농약이 많이 남아있기 때문에 꼭지 주변을 잘라낸 후 먹는 것이 좋습니다. 
 
2. 잔털과 주름이 많은 채소

상추, 깻잎처럼 잔털과 주름이 많은 채소에는 농약이 잔류하기 쉽습니다. 채소가 잠길 정도의 충분한 양의 물에 베이킹소다를 소량 넣고 물을 풀어주고 약 5분 간 담가 놓습니다. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.  
 
3. 겹겹이 잎이 많은 채소 

양배추, 양상추 처럼 겹겹이 잎이 많은 채소는 겉잎에 잔류 농약이 많습니다. 겉잎을 2~3장 떼어서 버린 후 베이킹소다를 소량 풀은 물에 5분 정도 담궜다가 흐르는 물에 잎 사이사이를 씻습니다.
 
양배추, 양상추 등은 잎이 안쪽에서 바깥쪽으로 자라나는 게 아니라 바깥에서 안쪽으로 한 잎씩 겹치면서 자랍니다. 그래서 생각보다 안쪽 잎에 농약이 침투하기 어려운 구조입니다. 그래서 잎을 하나씩 떼어내서 씻을 필요는 없습니다. 
 
대파 같은 경우 뿌리에 농약이 많다고 생각하는 분이 많아서 뿌리만 잘라내고 씻지 않고 사용하는 경우가 있습니다. 하지만 의외로 뿌리보다 겉잎에 잔류 농약이 많습니다. 겉잎을 1~2장을 떼어서 버린 후 흐르는 물에 씻습니다. 
 
4. 과일청으로 먹는 과일

레몬청, 라임청, 유자청 등을 탄산수나 물에 넣어서 자주 마십니다. 그래서 집에서 직접 청을 만들려고 시도하거나 종종 만들어서 드시는 분이 많습니다.
 
레몬, 라임 등은 대부분 수입산으로 품질 향상, 수확량 증가 등을 위해 농약을 많이 사용하고 표면에 왁스 성분도 있습니다. 청을 만들 때 레몬, 라임 등이 껍질째 통째로 사용하기 때문에 여러 단계에 걸쳐 깨끗하게 세척해야 합니다. 
 
먼저 베이킹소다를 풀은 물에 5분 정도 레몬/라임을 담가둡니다. 또는 베이킹소다를 껍질 표면에 직접 묻혀서 손으로 꼼꼼하게 문지른 후 흐르는 물에 씻습니다. 
 
그리고 끓는 물에 넣어 10초~15초 정도 굴려주고 바로 차가운 물에 씻습니다. 마지막으로 굵은소금으로 레몬/라임 표면을 문지르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 마무리합니다. 
 
5. 단단한 과일
감, 배, 참외, 키위 같이 껍질을 제거하고 먹는 단단한 과일은 베이킹소다를 넣지 않고 수돗물에 담가둔 뒤, 흐르는 물에 씻고 껍질을 제거한 후 먹으면 됩니다.
 

물에 담가둔 후 흐르는 물에 세척

위에서 알려드린 세척법 중에 공통적인 부분은 흐르는 물에만 씻는 것이 아니라, 물을 담가둔 후 흐르는 물에 씻는 것입니다. 그래야 잔류 농약 제거 효율이 높습니다. 
 
 
함께 읽으면 도움이 되는 글입니다.

[건강관리] - 아보카도 오일 효능, 먹는 방법 및 하루 권장 섭취량

아보카도 오일 효능, 먹는 방법 및 하루 권장 섭취량

[건강관리] - 꼭 챙겨 먹어야 하는 노화를 늦추는 식품 5가지

꼭 챙겨 먹어야 하는 노화를 늦추는 식품 5가지

[건강관리] - 몸속 염증 제거에 좋은 과일/야채 주스, 차 8가지

몸속 염증 제거에 좋은 과일/야채 주스, 차 8가지