아몬드 효능, 아몬드 산패가 위험한 이유 및 보관 방법

건강과 다이어트를 위해 매일 아몬드를 섭취하는 분들이 많습니다. 아몬드가 어떤 효능이 있는지, 산패가 위험한 이유와 산패 걱정 없이 보관하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

아몬드 효능

1. 나쁜 콜레스테롤 수치 감소 및 심장 건강 개선 

아몬드에는 불포화지방산인 올레산과 리놀레산을 많이 함유하고 있습니다. 특히 올레산은 혈관을 깨끗하게 하여 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 동맥 경화와 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

이를 통해 혈관 내벽에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아줘서 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

2. 혈당 수치 조절, 당뇨 질환 예방 및 개선 

아몬드에는 혈당 수치를 조절하고 인슐린 저항성을 낮추는 도움이 되는 마그네슘 함량이 높습니다. 아몬드 28g에는 약 80mg의 마그네슘을 함유하고 있습니다. 미국에서 추천하는 하루 마그네슘 권장 섭취량은 남성 400mg, 여성 310mg입니다.

 

설탕이 들어간 간식 대신에 아몬드를 간식으로 섭취할 시 혈당 수치의 급격한 상승을 방지할 수 있습니다. 아몬드를 매일 간식으로 섭취하는 것은 혈당 조절을 향상시키고 2형 당뇨병에 걸릴 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다.  

 

3. 소화 기능 개선 

아몬드에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 유지와 소화를 원활하게 하는데 도움이 됩니다. 또한, 유익한 내장 박테리아의 성장을 촉진하는 프리바이오틱 섬유를 포함하고 있습니다.

 

그래서 아몬드를 꾸준히 섭취 시 소화 불량, 변비, 복부 팽만감 등의 불편함을 줄여 소화 건강 기능을 향상할 수 있습니다. 

 

4. 뼈, 치아 건강 

마그네슘과 칼슘 함량이 높고, 아연과 인도 함유하고 있습니다. 특히 칼슘은 건강한 뼈와 치아 형성 및 골다공증의 예방에 필수적입니다. 뼈의 밀도를 높여 골다공증을 예방하고, 건강한 치아를 유지하는데 도움이 되는  아몬드를 섭취하는 것을 권장합니다. 

 

5. 체중 감소 

아몬드에는 식이섬유 뿐만 아니라 단백질도 풍부하여, 적은 양을 섭취해도 쉽게 포만감을 느낍니다. 그래서 과식을 막는데 도움을 주어 전체 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 

 

6. 피부 건강

비타민 E가 풍부하여 피부에 수분을 공급하고 건강한 세포 재생을 돕습니다. 또한, 피부에 좋은 성분인 세레브로사이드와 스테롤을 함유하고 있습니다. 그래서 탄력 있는 피부를 유지하고, 피부 노화를 예방하고 손상된 피부를 개선하는데 도움이 됩니다. 

 

아몬드 산패가 위험한 이유 및 보관방법

아몬드는 개봉 후 공기, 빛에 노출되지 않도록 주의해야 합니다. 직사광선이나 섭씨 25도, 60% 이상의 습도에 노출되면 쉽게 산패되기 때문입니다.

 

아몬드가 산패되면서 '아플라톡신' 이라는 독소가 생길 수 있습니다. 아플라톡신은 곰팡이가 만들어내는 독소로 기준치 이상 섭취하면 간에 독성을 일으켜 간암을 유발합니다. 

 

아플라톡신은 섭씨 25도, 습도가 60~80% 인 고온다습한 환경에서 잘 자며 물에 분해되지 않습니다. 그리고 268도 이상에서 가열해야 죽을 정도로 열에 강하여, 일반적인 조리 방법으로는 독소를 없앨 수 없습니다. 

 

밀폐용기를 열었을 때 꿉꿉한 냄새가 나거나, 곰팡이로 의심이 되는 반점, 이물 등이 발견된다면 전량 폐기해야 합니다.  

 

그래서 아몬드를 구입 시 알루미늄 포장재로 소량씩 소분되어 있는 것을 구매하는 것이 좋으며, 대량으로 구매할 경우 투명하지 않은 밀폐용기에 소분하여 냉장실에 보관해야 합니다. 

 

아몬드의 최대 보관기간은 약 3개월이므로 장기간 보관해야 한다면, 냉동용 봉투에 소분하여 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 아몬드는 다른 냄새 쉽게 흡수하기 때문에 꼭 밀폐된 용기나 밀폐 봉투에 넣어서 보관해야 합니다. 

 

 

아몬드 효능과 산패 걱정 없이 보관하는 방법에 대해 알아봤습니다. 아몬드 하루 권장량(20~25g)을 꾸준히 섭취하여 건강을 유지하는데 도움이 되길 바랍니다.  

 

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